La lista de alimentos prohibidos para la psoriasis incluye sal de mesa. Su consumo es limitado, ya que no solo irrita el tracto digestivo, sino que también "atrae" el agua, contribuyendo a la aparición de edemas latentes, aumento de peso y agravamiento de procesos patológicos en el metabolismo.
Se excluyen las especias y platos picantes, que, además de afectar negativamente al tracto gastrointestinal y al sistema nervioso, afectan negativamente a la piel (sustancias aromáticas y aceites esenciales), provocan picazón y reacciones inflamatorias en la piel.
Los carbohidratos digeribles (azúcar, miel, dulces, etc. ) también causan inflamación y también contribuyen al aumento de peso. Es necesario excluir los productos que contienen conservantes, colorantes, estabilizadores y potenciadores del sabor: provocan reacciones alérgicas e inflamatorias.
Debe abstenerse de comer alimentos grasos, que agravan las alteraciones en el metabolismo de los lípidos, "agregan" kilos de más, "inhiben" el trabajo del tracto digestivo.
Lista de productos prohibidos:
- pasteles, especialmente frescos, pan blanco, galletas de mantequilla;
- ricas sopas de carne;
- carnes grasas (en particular cerdo), manteca de cerdo, salchichas;
- pescado ahumado, carne, conservas;
- condimentos (ajo, rábano picante, vinagre, pimienta, clavo, nuez moscada);
- productos lácteos grasos;
- cítricos (un tema controvertido, algunos nutricionistas los acogen con agrado, otros los prohíben);
- mariscos (langosta, cangrejos, camarones, mejillones, ostras);
- frutas y bayas altamente alergénicas (fresa, piña, melón, fresa, arándano, mango, arándano);
- verduras (patatas, tomates, calabaza, legumbres, berenjenas, pimientos);
- café, cacao, chocolate;
- cremas de proteínas y mantequilla, mermeladas, miel, dulces;
- nueces, especialmente tostadas y saladas;
- huevos;
- cereales de fácil digestión (sémola, cebada);
- menudencias.
La necesidad de seguir una dieta.
Un paciente con una dieta para psoriasis pronto notará una mejora significativa en el estado de la piel, una disminución en la frecuencia de las recaídas y la desaparición del picor y las molestias. Además, la terapia nutricional ayuda a normalizar el peso y el funcionamiento del tracto digestivo, mejora la apariencia del cabello y las uñas y estimula el sistema inmunológico.
Por qué necesita una dieta para la psoriasis
Después de ingerir alimentos, se desencadenan procesos bioquímicos complejos para descomponerlos y asimilarlos. El pH del cuerpo depende de la composición de los alimentos. Cuando las proteínas se metabolizan en tomates, berenjenas, carnes y pescados, el ambiente se vuelve ácido. Esto es lo que predispone a menudo a la próxima reaparición de la psoriasis. Por tanto, la eliminación de tales productos ayudará a evitar la aparición en la piel de las características placas rosadas cubiertas de escamas plateadas. El cumplimiento de una dieta durante mucho tiempo conduce a una mejora significativa en el cuerpo. Como sucedió esto:
- el metabolismo está normalizado;
- aumenta la inmunidad del cuerpo a los efectos de factores negativos externos e internos;
- mejora la calidad del sueño, aumenta la vitalidad, desaparecen la apatía y el cansancio.
Existe un cierto componente alérgico en la patogenia (mecanismo) del desarrollo de la psoriasis. Incluso sus síntomas son similares a los signos típicos de sensibilización: la piel se inflama, se irrita y se forman erupciones. Por eso es recomendable excluir de la dieta los alimentos que provocan alergias. Por ejemplo, chocolate, fresas, cítricos.
Comida saludable
Para la psoriasis, cualquier producto lácteo fermentado es útil, pero solo tiene un bajo contenido de grasa. Los nutricionistas recomiendan que los pacientes usen con más frecuencia quesos blandos sin especias, varenets, leche horneada fermentada, yogur, kéfir. La dieta de los niños definitivamente debe incluir requesón y yogur sin colorantes ni sabores. Además, los siguientes productos deben estar presentes en el menú semanal:
- huevos duros o tortillas;
- carnes magras: pavo, conejo, pechuga de pollo, cordero;
- pescado graso: salmón, arenque noruego, sardinas;
- pan integral seco;
- gachas de cereales: trigo sarraceno, mijo, trigo, maíz;
- ensaladas de col blanca, remolacha con perejil, sazonada con cualquier aceite vegetal;
- calabacín, verduras y raíces de apio, zanahorias.
Los alimentos no deben freírse ni freírse. Deben cocinarse a fuego lento en un poco de agua o hornearse. Las verduras, la carne o el pescado al vapor retienen la máxima cantidad posible de nutrientes, macro y microelementos, vitaminas solubles en agua y grasas.
Los nutricionistas aconsejan comer frutas y frutos secos como postres. Especialmente útil es el uso diario de higos, orejones, piña, uvas, cerezas, melocotones, dátiles. De los cítricos, solo se permite la toronja. Se debe cortar la cáscara densa de la fruta. No te olvides de los frutos secos (nueces, anacardos, pistachos, avellanas), pipas de calabaza y girasol. Alcalinizan perfectamente el organismo, minimizando el riesgo de recurrencia de la psoriasis.
Pautas nutricionales básicas
Los objetivos que persigue una dieta para la psoriasis son:
- reducir el número de exacerbaciones de la enfermedad;
- reducción de la frecuencia e intensidad de las erupciones cutáneas;
- normalización del metabolismo;
- estimulación de las defensas del organismo;
- mejorando el trabajo del tracto digestivo.
Según la clasificación, la dieta para la psoriasis no tiene "su propia tabla", lo que significa que se debe seguir la dieta general o la tabla de tratamiento número 15.
En caso de exacerbación de la enfermedad durante varios días, se recomienda una dieta hipocalórica con puré de alimentos. Su valor energético diario es de 1800 kilocalorías, contenido de proteínas - 50-70 gramos, grasa - no más de 40-60 gramos, carbohidratos - alrededor de 250-300 gramos. También se muestra la exclusión de alimentos alergénicos.
El cuerpo de cada persona es individual, por lo que no existen restricciones claras sobre el consumo de un alimento en particular. Hay muchos métodos dietéticos desarrollados para la psoriasis, los más famosos son la dieta Pegano y la dieta Fuego. Son similares en el sentido de que buscan regular el equilibrio ácido-base en el cuerpo para estabilizar la enfermedad. Es decir, se recomienda consumir hasta el 70% de la dieta diaria de productos formadores de álcalis y aproximadamente el 30% de productos formadores de ácido.
Principios generales de una dieta para la psoriasis:
- beber líquidos; La ingesta de líquidos libres no debe ser inferior a 2-2, 5 litros por día. Beber muchos líquidos elimina las toxinas del cuerpo, normaliza la función renal, previene el desarrollo de estreñimiento y aumenta la turgencia de la piel.
- peso; El exceso de peso corporal indica un trastorno metabólico profundo, en particular, los lípidos y los carbohidratos. Es importante normalizar el peso, no comer en exceso ni hacer ejercicio, ya que la obesidad altera el tracto digestivo y el sistema cardiovascular. La normalización del peso mejora el estado de la piel, ya que disminuye el contenido de proteína C reactiva en sangre, que aumenta con la obesidad.